Ο chef του Δειπνοσοφιστήριου Jean Louis Capsalas συμβουλεύει πώς να επιλέξετε τα σωστά ψάρια και πώς να τα μαγειρέψετε για το εστιατόριο σας. Οι ειδικοί λένε ότι το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, D, B3 και μέταλλα νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο. Ανάλογα με την ποιότητα τους χωρίζονται σε 3 κατηγορίες: Στην 1η κατηγορία ανήκουν τα […]
Διαβάστε περισσότερα
Πώς δίνουμε όγκο στα κέικ Στα περισσότερα κέικ ξεκινάμε χτυπώντας με μίξερ πάγκου ή χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έναν απλό αυγοδάρτη. Το μείγμα σε αυτό το στάδιο μοιάζει «κομμένο», αλλά η υφή του θα φτιάξει μόλις προσθέσουμε το αλεύρι. Βάζουμε σχεδόν πάντα και κάποια […]
Διαβάστε περισσότερα
3 βασικές οδηγίες για το μαγείρεμα Οι σούπες πρέπει να σιγοβράζουν, δηλαδή να μαγειρεύονται σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, σε κατσαρόλα ξεσκέπαστη (πλην ορισμένων εξαιρέσεων). Για να μη θολώσει η σούπα στην όψη αλλά και για να μη γίνει γλυφή στη γεύση, πρέπει να την ξαφρίζουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Το ξάφρισμα δεν γίνεται με τρυπητή, […]
Διαβάστε περισσότερα
THE BLUE PINE Bar & Restaurant στη Λάρνακα ‘Ενας πολύ ωραίος και ζεστός χώρος όπου μπορείτε να απολαύσετε το ποτό σας, να δοκιμάσετε τα εξαιρετικά φαγητά του και να χαλαρώσετε με τη συνοδεία Blues και Jazz ήχων. Μπορείτε να παρακολουθήσετε όλα τα ποδοσφαιρικά γεγογονότα, να κάνετε επαγγελματικές συναντήσεις και επίσης να διοργανώσετε τα πάρτυ σας στον […]
Διαβάστε περισσότερα
Μιας και μιλάμε για Φθινόπωρο ένα από εποχιακά φρούτα είναι και το πορτοκάλι. – Πλούσιο σε βιταμίνη C, που μπορεί να φτάσει και στο 130% των ημερήσιων αναγκών μας. Βοηθά στην σύνθεση του κολλαγόνου με αποτέλεσμα πιο υγιή επιδερμίδα. – Σύμφωνα με τον Αμερικανικό Καρδιολογικό Σύνδεσμο (AHA), η υψηλή κατανάλωση διαφόρων εσπεριδοειδών μπορεί να μειώσει […]
Διαβάστε περισσότερα
Το αβοκάντο είναι από τις πιο “μοδάτες” τροφές που έχει λάβει πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία που αποκαλούμε εμείς “αδυνάτισμα”. Αναμφισβήτητα το αβοκάντο έχει γίνει η αγαπημένη μας εμμονή τα τελευταία χρόνια και όχι τυχαία! Είναι από τις πιο “μοδάτες” τροφές που πλέον θα συναντήσεις σε κάθε super market, θα το βρεις να τρυπώνει […]
Διαβάστε περισσότερα
Από την παιδική ηλικία, μαθαίνουμε να πλένουμε ό,τι πρόκειται να φάμε. Ωστόσο, πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μερικές φορές αυτή η συνήθεια κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Το να πλένετε ορισμένες τροφές οδηγεί στην εξάπλωση βακτηρίων και σε πολλές άλλες αρνητικές συνέπειες. Η ομάδα του Bright Side συγκέντρωσε πέντε παραδείγματα τροφών που πρέπει πάντα να […]
Διαβάστε περισσότερα
Τι χρώμα πρέπει να έχει το κάθε κρέας; Ποιο μέρος του ζώου είναι το κάθε κομμάτι; Με λίπος ή χωρίς; Με κόκκαλο ή χωρίς; Πρέπει να είναι μαλακό ή σκληρό; Αμείλικτα τα ερωτήματα, αγαπητές φίλες, όμως έχουμε για όλα μια απάντηση. Ιδού, λοιπόν, όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το κρέας. Το κομμάτι το σωστό […]
Διαβάστε περισσότεραΤέλος εποχής, αποχαιρετάμε το καλοκαίρι & με το Σεπτέμβρη, υποδεχόμαστε το Φθινόπωρο και ό,τι συνεπάγεται αυτό σε αλλαγές καιρού και επιστροφή στην καθημερινή μας ρουτίνα. Ίσως μερικοί να αισθανόμαστε μελαγχολία για το τέλος των μεγάλων ζεστών ημερών, όμως ακόμα κι αν «πέφτουμε», υπάρχουν τροφές που μπορούν να μας φτιάξουν το κέφι! Εκτός από ψυχογενείς παράγοντες, […]
Διαβάστε περισσότερα
){kind=link}
Το μαρινάρισμα μαλακώνει ή νοστιμίζει το κρέας; Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι το μαρινάρισμα δεν μαλακώνει τις ίνες του κρέατος παρά ελάχιστα. Το πόσο μαλακό είναι το κρέας εξαρτάται περισσότερο από το κομμάτι που επιλέγουμε και από το πόσο σωστά σιτεμένο είναι, πράγμα που δεν μπορούμε να το γνωρίζουμε εμείς, αλλά μόνον ο προμηθευτής μας. Εξάλλου, […]
Διαβάστε περισσότερα