Πόσες φορές έχετε σκεφτεί να ψήσετε τα ψάρια σας στη σχάρα αλλά δεν το τολμάτε γιατί ξέρετε πως η πέτσα του θα κολλήσει όλη πάνω σε αυτήν; Αν η απάντηση είναι «πολλές» τότε εμείς είμαστε εδώ για να σας λύσουμε και αυτό το μικροπρόβλημα. Υπάρχει ένα σούπερ κόλπο που θα μετατρέψει τη σχάρα σας […]
Διαβάστε περισσότερα
Υλικά 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο αυγό 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φέτες πολυκαιρισμένο ψωμί 1 κουταλιά Γουορτσεστερσάιρ σος 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη Αλάτι και πιπέρι Για το μπέργκερ: 4 ψωμάκια για μπέργκερ Μαγιονέζα Κέτσαπ 4 φύλλα μαρούλι iceberg 1 τομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες 4 φέτες κόκκινο ξερό κρεμμύδι Εκτέλεση Σε μπολ […]
Διαβάστε περισσότερα
Mαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας. Λαχανικά – Χόρτα 1. Αλατίζουμε το νερό που βράζουμε τα λαχανικά σύμφωνα με την παρακάτω αναλογία: 20 γρ. χοντρό αλάτι (1 κουτ. σούπας) για 1 λίτρο νερό. 2. Οταν βράζουμε […]
Διαβάστε περισσότερα
Γλυκό σαλάμι σοκολάτας με μπισκότα. Το πιο εύκολο και αγαπημένο γλυκό ψυγείου με 3 υλικά και πλούσια σοκολατένια γεύση! Υλικά Συνταγής 200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 1/2 φλ. γάλα 1 πακέτο μπισκότα πτιμπέρ 100 γραμ. βούτυρο 1 κ.σ. κονιάκ Εκτέλεση Για το εύκολο γλυκό σαλάμι σοκολάτας, ψιλοκόβουμε πρώτα τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το […]
Διαβάστε περισσότερα
Τι μαρινάδες ταιριάζουν στα αρνίσια παϊδάκια; Από τα πιο ταιριαστά μυρωδικά είναι το δεντρολίβανο, η ρίγανη, το θυμάρι, η μαντζουράνα και η δάφνη. Επιλέγουμε, λοιπόν, ένα εξ αυτών, για να δώσουμε σαφή αρωματικό χαρακτήρα στο ψητό μας, και τα συνδυάζουμε με λάδι και λευκό ξηρό κρασί ή λεμόνι. Όσοι αγαπούν τη μυρωδιά του αρνιού δεν […]
Διαβάστε περισσότερα
Το άμυλο της φακής είναι αρκετό για να δέσει καλά το μείγμα, χωρίς να χρειάζεται αυγό. Αν προσθέσουμε μάλιστα και λίγο τυρί, το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και ιδιαίτερα γευστικό. Αν, παρ’ όλα αυτά, θέλουμε να είμαστε σίγουροι για την πυκνότητα του μείγματος, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι. Κόκκινες φακές για γρήγορο […]
Διαβάστε περισσότερα1. Για νόστιμη και οικονομική ψαρόσουπα και όταν δεν μας νοιάζει να έχουμε πολύ ψαχνό, χρησιμοποιούμε μείγμα από μικρά βραστόψαρα (είναι αρκετά φθηνά). Εχουν λιγοστή, αλλά πεντανόστιμη σάρκα και δίνουν γευστικότατο ζουμί. Τα πιο συνηθισμένα είναι οι χάνοι, οι πέρκες, οι γύλοι, τα καπόνια, τα χριστόψαρα, οι χειλούτσες, τα σκορπινάκια, οι δράκαινες, οι μικρές πεσκανδρίτσες, […]
Διαβάστε περισσότερα
15+1 πιάτα που θα κάνουν τον χειμώνα σας… ομορφότερο Ζώντας σε μια χώρα, όπου ο χειμώνας δεν είναι… το καλύτερό μας, πρέπει να βρούμε τρόπους να τον ξεφορτωθούμε. Παρακάτω παραθέτουμε 15 αγαπημένα χειμωνιάτικα φαγητά, που θα κάνουν τον φετινό χειμώνα να περάσει… στο άψε σβήσε. «Ενήλικο» λαχανόρυζο Είναι απλό, εύκολο, γρήγορο, εποχιακό και νοστιμότατο. Το […]
Διαβάστε περισσότερα
Ποια μέρη του κρέατος είναι τα ιδανικά για κιμά; «Aπό το μοσχάρι επιλέγουμε κιμά από το μπούτι ή την ελιά, γιατί το κρέας είναι μαλακό και χωρίς πολύ λίπος. Aπό το χοιρινό, η σπάλα έχει μέτρια λιπαρότητα, ενώ ο λαιμός έχει περισσότερη και το μαλακό του κρέας συνδυάζεται με άλλα είδη κρέατος. Για ένα επιτυχημένο […]
Διαβάστε περισσότεραΟ chef του Δειπνοσοφιστήριου Jean Louis Capsalas συμβουλεύει πώς να επιλέξετε τα σωστά ψάρια και πώς να τα μαγειρέψετε για το εστιατόριο σας. Οι ειδικοί λένε ότι το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, D, B3 και μέταλλα νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο. Ανάλογα με την ποιότητα τους χωρίζονται σε 3 κατηγορίες: Στην 1η κατηγορία ανήκουν τα […]
Διαβάστε περισσότερα