Η δημοφιλής πικάντικη σάλτσα κέτσαπ γίνεται ακόμα πιο νόστιμη, αν τη φτιάξεις με διαλεχτές ντομάτες. Μπορεί να είναι εύγευστη κι εκείνη του εμπορίου, αλλά δεν παύει να αποτελεί ένα βιομηχανοποιημένο προϊόν, στο οποίο εμπεριέχεται χημεία, καθώς και αρκετό σιρόπι γλυκόζης. Πώς θα την φτιάξεις: Το μυστικό της επιτυχίας για τη σπιτική κέτσαπ είναι η επιλογή […]
Διαβάστε περισσότεραΤις τηγανητές πατάτες τις αγαπάνε μικροί και μεγάλοι, σκέτες ή και σαν συνοδευτικό. Όταν δε, είναι καλοτηγανισμένες και τραγανές, κλέβουν καρδιές. Εδώ σας έχω όλα τα μυστικά μου για να φτιάχνετε τις τελειότερες χρυσορόδινες, τηγανητές πατάτες Κόψτε τες στο ίδιο μέγεθος. Όλες οι πατάτες πρέπει να είναι κομμένες στο ίδιο μέγεθος, για να τηγανιστούν ομοιόμορφα […]
Διαβάστε περισσότεραΟι πίτες είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας και όσα χρόνια κι αν περάσουν, θα είναι αγαπημένο πιάτο στα τραπέζια μας και γενικά στις προτιμήσεις μας. Το Μαμα Πειναω σας αποκαλύπτει μικρά μυστικά για τέλειες αλμυρές και γλυκιές πίτες. Κάθε φύλλο για πίτα είναι διαφορετικό. Χωριάτικο, σφολιάτα, κουρού, φύλλο κρούστας είναι τα φύλλα με τα […]
Διαβάστε περισσότεραΚάλεσμα σε barbeque. Ομολογήστε ότι είναι η πιο καλοδεχούμενη πρόσκληση, αυτή που δεν υπόσχεται απλά ένα τραπέζι, αλλά μια εξ ορισμού χαρούμενη βράδια “έξω καρδιά”! Ο κώδικας του μπάρμπεκιου είναι γνωστός: χαλαρή ατμόσφαιρα, συμμετοχή, τσιμπολόγημα στα όρθια, έλλειψη ετικέτας -συχνά απουσιάζει και το τραπέζι. Οι μεζέδες που βγαίνουν λίγοι λίγοι από τη φωτιά προσθέτουν ενδιαφέρον, […]
Διαβάστε περισσότερα
Σπιτική πίτσα εδώ και τώρα: Ακολουθώντας τις συμβουλές θα πετύχουμε το τέλειο ζυμάρι. Με δυο λογιών αλεύρι: Μπορούμε να προσθέσουμε στο σταρένιο αλεύρι μια ποσότητα καλαμποκίσιο ή αλεύρι βρόμης (ή άλλο της αρεσκείας μας) σε αναλογία 3 προς 1 (σταρένιο προς το άλλο άλευρο) ή εξ ημισείας, για να γίνει πιο τραγανή ή ζύμη. Μαγιά […]
Διαβάστε περισσότεραΑπό τι παρασκευάζονται; Δύο είναι τα βασικά υλικά τους: σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό. Αν και υπάρχουν βιομηχανοποιημένα ξερά ζυμαρικά που παρασκευάζονται από μείγμα σιμιγδαλιού και άλευρου σκληρού σίτου, στην Ελλάδα και στην Ιταλία δεν επιτρέπεται η βιομηχανική παραγωγή μακαρονιών με άλλη πρώτη ύλη πλην του σιμιγδαλιού (με ειδική άδεια από το Γενικό Χημείο του Κράτους […]
Διαβάστε περισσότερα
Από τι αποτελείται; Το αυγό αποτελείται από τα εξής μέρη: Kέλυφος: Αποτελεί τη φυσική προστασία του. Η ανθεκτικότητά του εξαρτάται από την ηλικία των ορνίθων και από τις βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία που περιέχονται στις τροφές τους (βιταμίνη D, φώσφορος, μαγγάνιο, ασβέστιο). Aσπράδι: Aποτελεί το 67% του βάρους ενός αυγού και περιέχει πάνω από το μισό […]
Διαβάστε περισσότερα
Υλικά 3 κρεμμύδια 3 σκ. Σκόρδο 3 κολοκυθάκια 3 καρότα Μισό ματσάκι μαϊντανό Μισό ματσάκι άνηθο 2 κλωνάρια σέλερι 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 1/2 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. μπούκοβο γλυκό 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1200 ml νερό Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο Πλένουμε καλά και Κόβουμε σε κομμάτια τα λαχανικά μας. […]
Διαβάστε περισσότερα
Τα μπισκότα είναι ένα από τα εδέσματα που μικροί και μεγάλοι δύσκολα αντιστέκονται. Συνδυάζουν την επιθυμία μας για κάτι γλυκό με την ψευδαίσθηση της γεύσης από τα κουλουράκια της γιαγιάς. Έχουν τόσος γευστικές παραλλαγές που δύσκολα κάποιος μπορεί να τις θυμηθεί ή να τις μετρήσει όλες. Η ονομασία τους προέρχεται από το λατινικό »panis […]
Διαβάστε περισσότερα
Πώς θα ψήσετε τις πιο γευστικές χοιρινές μπριζόλες με απλό τρόπο! – Χτυπάτε τις μπριζόλες για να ανοίξουν και να μαλακώσουν. – Αφήστε τις σε αλατόνερο για τουλάχιστον 3-4 ώρες και προσθέστε και ένα φύλλο δάφνης για κάθε τεμάχιο. – Κατα τη διάρκεια του ψησίματος πασπαλίστε τις μπριζόλες λίγο ελαιόλαδο μέ ένα βουρτσάκι . – Μέτα το ελαιόλαδο […]
Διαβάστε περισσότερα