contacts Συνδεθείτε
author Image

Τα 7 μυστικά που δεν θα σου πει κανείς για τις πίτες!

Οι πίτες είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας και όσα χρόνια κι αν περάσουν, θα είναι αγαπημένο πιάτο στα τραπέζια μας και γενικά στις προτιμήσεις μας. Το Μαμα Πειναω σας αποκαλύπτει μικρά μυστικά για τέλειες αλμυρές και γλυκιές πίτες.
Κάθε φύλλο για πίτα είναι διαφορετικό. Χωριάτικο, σφολιάτα, κουρού, φύλλο κρούστας είναι τα φύλλα με τα οποία φτιάχνεται μια πίτα. Η ποικιλία στο εμπόριο είναι μεγάλη κι εξαρτάται φυσικά από τις δικές μας προτιμήσεις. Το χωριάτικο φύλλο περιέχει ελαιόλαδο, είναι σχετικά χοντρό, γίνεται τραγανό, ταιριάζει σε αλμυρές και σε γλυκιές πίτες, ενώ χρησιμοποιούμε δυο φύλλα για την πίτα. Το φύλλο κουρού είναι τραγανή ζύμη που όταν ψήνεται δεν φουσκώνει και είναι κατάλληλο για αλμυρές και γλυκιές πίτες. Η σφολιάτα δίνει αφράτη ζύμη που όσο ψήνεται φουσκώνει. Συνήθως χρησιμοποιούμε πολλές στρώσεις από φύλλα για να φτιάξουμε τις πίτες μας και πολλά ακόμα γλυκά. Το φύλλο κρούστας είναι φύλλο λεπτό και εύπλαστο, που γίνεται  αρκετά τραγανό όσο ψήνεται κι αποκτά ένα ιδιαίτερο χρυσαφένιο χρώμα, ενώ το χρησιμοποιούμε για όλων των ειδών τις πίτες και για γλυκά.
Πώς φτιάχνεται το σπιτικό φύλλο; Θα πρέπει τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε, κυρίως το αλεύρι και το βούτυρο, να είναι δροσερά  ώστε το φύλλο να έχει υγρασία. Πολύ σημαντικό είναι να μην προσθέσουμε πολύ νερό στο ζυμάρι γιατί η κρούστα του φύλλου δεν θαγίνει τραγανή, αλλά σκληρή. Το σωστό αλεύρι είναι το κλειδί για το καλό φύλλο. Το σκληρό αλεύρι είναι το καλύτερο, ενώ αν θέλουμε πιο λεπτά φύλλα προτιμάμε το αλεύρι πολυτελείας.
Το μυστικό βρίσκεται στο ζύμωμα. Το καλό φύλλο δεν χρειάζεται υπερβολικό ζύμωμα. Μετά το ζύμωμα αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για σχεδόν 30 λεπτά, έτσι ώστε και να ανοίξουμε το φύλλο καλύτερα και πιο εύκολα. Το καλά ζυμωμένο φύλλο φουσκώνει περισσότερο στον φούρνο.
Χρειάζεται σωστή τεχνική για το άνοιγμα του φύλλου. Για να ανοίξουμε με ευκολία το φύλλο, εκτός από έναν καλό πλάστη, πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ ή νισεστέ και ποτέ με αλεύρι τη ζύμη και την επιφάνεια όπου θα ανοίξουμε το φύλλο. Κατά κανόνα, όσο πιο λεπτός είναι ο πλάστης μας, τόσο πιο λεπτό φύλλο θα ανοίξουμε.
Γλυκιά ή αλμυρή, η γέμιση της πίτας μας θα πρέπει να είναι κρύα όταν θα την απλώσουμε πάνω στο φύλλο ώστε το φύλλο να μην ποτίσει, να ψηθεί σωστά και να παραμείνει τραγανό.
Σειρά έχει το στρώσιμο πίτας. Απλώνουμε το φύλλο σε καλά λαδωμένο ταψί, ενώ αν στρώσουμε πολλά φύλλα, περνάμε το κάθε φύλλο με ελαιόλαδο. Καθώς στρώνουμε τα φύλλα, φροντίζουμε να μην τα πιέσουμε πολύ, ώστε να έχουν αέρα και να γίνουν τραγανά κατά το ψήσιμο.
Πριν το ψήσιμο, χαράζουμε την πίτα ή κάνουμε μικρές τρυπούλες στην επιφάνειά της,  ώστε να βγάλει όλη την υγρασία της και το φύλλο να μην πανιάσει. Για πιο λαμπερό και χρυσαφένιο χρώμα, αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λιωμένο βούτυρο και λίγο αυγό και την βάζουμε να ψηθεί.
Ψήνουμε πάντα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για να γίνει το φύλλο τραγανό και να φουσκώσει. Αφού ψηθεί η πίτα, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά την κόβουμε, ενώ ποτέ δεν την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο όσο είναι ζεστή γιατί θα μαλακώσει το φύλλο της.

 

Ελίζα Χαραλάμπους Σώκράτους – Διαχειρίστρια Facebook Group cook & bake@cyprus

https://www.facebook.com/groups/1644550292466529/

54 Σχόλεια

Mubanesse
$ s στο$ s

If we have all this info, we can really make sure it was just the clomid and not a combination of things priligy dapoxetina 30mg nos eua Bod y General Frequent were asthenia, fever, and headache

can you get cheap cytotec price
$ s στο$ s

where can i buy generic cytotec pill Sharif M, Evans B, Pylypchuk G

binance
$ s στο$ s

Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.

binance
$ s στο$ s

I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article.

SDiozxsNek
$ s στο$ s

заработок на аккаунтах купить аккаунт

OliveNek
$ s στο$ s

площадка для продажи аккаунтов перепродажа аккаунтов

Bryanttoise
$ s στο$ s

маркетплейс для реселлеров площадка для продажи аккаунтов

RichardMak
$ s στο$ s

магазин аккаунтов магазин аккаунтов

ThomasInjum
$ s στο$ s

Account Exchange Service Website for Buying Accounts

WilliamFulge
$ s στο$ s

Account Market Social media account marketplace

Edmundnic
$ s στο$ s

sell accounts marketplace for ready-made accounts

Romeowilia
$ s στο$ s

accounts marketplace social media account marketplace

CarlosLof
$ s στο$ s

account market database of accounts for sale

ClydeTeeno
$ s στο$ s

purchase ready-made accounts accounts marketplace

Thomasdeese
$ s στο$ s

account market account buying service

PhilipInecy
$ s στο$ s

accounts for sale marketplace for ready-made accounts

RandalKiz
$ s στο$ s

account trading platform profitable account sales

Richardsaive
$ s στο$ s

account store account acquisition

ZacharyRow
$ s στο$ s

gaming account marketplace social media account marketplace

Kevinsurge
$ s στο$ s

account store social media account marketplace

Raymonddub
$ s στο$ s

account exchange website for buying accounts

DanielMok
$ s στο$ s

account buying platform website for buying accounts

JasonThure
$ s στο$ s

accounts market gaming account marketplace

Thomasdeess
$ s στο$ s

account catalog account buying service

accounts-marketplace.art_endeamy
$ s στο$ s

database of accounts for sale https://accounts-marketplace.art/

akkaunty-market.live_endeamy
$ s στο$ s

площадка для продажи аккаунтов https://akkaunty-market.live

kupit-akkaunty-market.xyz_endeamy
$ s στο$ s

площадка для продажи аккаунтов kupit-akkaunty-market.xyz

kupit-akkaunt.online_endeamy
$ s στο$ s

продажа аккаунтов https://kupit-akkaunt.online/

buy-business-manager.org_endeamy
$ s στο$ s

facebook business manager buy https://buy-business-manager.org

buy-verified-business-manager.org_endeamy
$ s στο$ s

buy facebook verified business manager buy-verified-business-manager.org

open binance account
$ s στο$ s

Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!

binance Sign Up
$ s στο$ s

Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?

Index Home
$ s στο$ s

Thank you, your article surprised me, there is such an excellent point of view. Thank you for sharing, I learned a lot.

binance kods
$ s στο$ s

Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.

creación de cuenta en Binance
$ s στο$ s

Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

Jameslow
$ s στο$ s

Hello to all wagering enthusiasts!
If you’re looking to start betting quickly, the 1xbetnigeriaregistrationonline.com process is incredibly simple. All you need is your phone number and a few clicks. 1xbet nigeria registration Within minutes, you’re ready to explore the full range of games.
Accessing your account is easy with the 1xbet login registration nigeria method. You simply log in with your phone or email and password. The system is designed for Nigerian users, making it smooth and secure.
Easy access with 1xbet login registration nigeria portal – 1xbetnigeriaregistrationonline.com
Enjoy fantastic plays !

binance hesap acma
$ s στο$ s

Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

JefferyScops
$ s στο$ s

Hello everyone, all casino regulars !
Registering at 1xbet nigeria registration is quick and easy, allowing players to start betting within minutes. 1xbet ng login registration You only need basic personal information to complete the 1xbet registration in nigeria process. The platform is designed to ensure a smooth 1xbet registration by phone number nigeria experience for all users.
With 1xbet-ng-registration.com.ng, players can enjoy betting without complications thanks to simplified registration. The site works well even with low bandwidth connections. Just input your number or email and start betting instantly.
Everything about 1xbet nigeria registration online today – п»їhttps://1xbet-ng-registration.com.ng/
Enjoy thrilling triumphs !

Stevenseamb
$ s στο$ s

¡Saludos a todos los seguidores del azar !
Apuestas online sin registro funcionan sin formularios ni verificaciones. Muchas casas de apuestas sin dni permiten apostar sin validaciГіn documental. casas de apuestas sin verificacion Apostar SIN dni es ideal para quienes valoran la rapidez.
Apostar sin registrarse garantiza privacidad completa. Muchas casasdeapuestassindni ofrece plataformas rГЎpidas y seguras. Casa de apuestas SIN dni elimina esperas innecesarias.
Inicia sesiГіn en casasdeapuestassindni sin documentos – п»їhttps://casasdeapuestassindni.guru/
¡Que goces de increíbles botes!

1wIN
$ s στο$ s

Официальный Telegram канал 1win Casinо. Казинo и ставки от 1вин. Фриспины, актуальное зеркало официального сайта 1 win. Регистрируйся в ван вин, соверши вход в один вин, получай бонус используя промокод и начните играть на реальные деньги.
https://t.me/s/Official_1win_kanal/2731

Brianbit
$ s στο$ s

?Mis calidos augurios para todos los virtuosos de las apuestas !
El casinoonlineeuropeo.blogspot.com publica reseГ±as actualizadas. casino online europeo En casinoonlineeuropeo.blogspot.com puedes encontrar comparativas Гєtiles. Un euro casino online brinda promociones diarias y giros gratis.
El casino europa cuenta con mesas de pГіker y apuestas deportivas. Un casino online europa facilita depГіsitos y retiros sin comisiones. Un euro casino online brinda promociones diarias y giros gratis.
Los mejores juegos de un euro casino online – п»їhttps://casinoonlineeuropeo.blogspot.com/
?Que goces de excepcionales ganancias !
casinoonlineeuropeo.blogspot.com

Michaelnap
$ s στο$ s

Saludo cordialmente a todos los apostadores expertos !
Las casasdeapuestasextranjeras.xyz ofrecen a los jugadores espaГ±oles mГЎs libertad que las reguladas. Muchos usuarios eligen casasdeapuestasextranjeras.xyz porque permiten mejores cuotas y mГЎs promociones. casas de apuestas extranjeras AdemГЎs, registrarse en casasdeapuestasextranjeras.xyz suele ser rГЎpido y sencillo.
Las corredores de apuestas ofrecen a los jugadores espaГ±oles mГЎs libertad que las reguladas. Muchos usuarios eligen corredores de apuestas porque permiten mejores cuotas y mГЎs promociones. AdemГЎs, registrarse en corredores de apuestas suele ser rГЎpido y sencillo.
Mejores opciones de broker apuestas deportivas para jugadores expertos – п»їhttps://casasdeapuestasextranjeras.xyz/
Ojala disfrutes de increibles ganancias !
casas de apuestas que no bloquean

Αφήστε ένα σχόλειο