Το Ιαπωνικό τσάι μάτσα (matcha tea), που στα Ιαπωνικά σημαίνει «σκόνη τσαγιού», είναι ένα ιδιαίτερο πράσινο τσάι που ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα είδη τσαγιού, λόγω της διαφορετικής διαδικασίας παραγωγής του και των συστατικών του.
Μερικές εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, ολόκληρα τα φύλλα του τσαγιού καλύπτονται με υφάσματα ή ψάθες ώστε να εμποδιστεί η επίδραση του ήλιου, με αποτέλεσμα την ενίσχυση της δημιουργία της χλωροφύλλης. Τα φύλλα που προέρχονται από αυτή τη μέθοδο αποκτούν ξεχωριστή γεύση, έντονο πράσινο χρώμα και εμφανίζουν αυξημένα επίπεδα καφεΐνης, αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Στο τελικό στάδιο, τα φύλλα αυτά αφού αποξηρανθούν αλέθονται σε πέτρες και μετατρέπονται σε σκόνη η οποία διαλύεται απευθείας στο νερό προκειμένου να απολαύσουμε το τσάι μάτσα.
Παράλληλα, το τσάι μάτσα διαφέρει και υπερέχει των υπόλοιπων ειδών πράσινων τσαγιών ως προς την ποσότητα των αντιοξειδωτικών και της καφεΐνης που περιέχει. Η βασική διαφορά έγκειται ότι στο τσάι μάτσα καταναλώνουμε ολόκληρα τα φύλλα του φυτού και όχι μόνο το εκχύλισμα του όπως κάνουμε στο κλασσικό τσάι.
Μία κούπα με 2 γρ τσάι μάτσα περιέχει τα θρεπτικά συστατικά όσο 10 φλιτζάνια απλού πράσινου τσαγιού, ενώ έχει ίση ποσότητα καφεΐνης όσο ένας καφές εσπρέσο. Επίσης, είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά της φύσης με 1537 μονάδες ORAC* σε σχέση με άλλες πλούσιες, σε αντιοξειδωτικά, τροφές όπως τα gojiberries με 253, τα ρόδια με 105 και το μπρόκολο με 31 μονάδες. Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία που έχει το τσάι μάτσα σε σχέση με αυτά του πράσινου τσαγιού είναι 137 περισσότερα και αυτός είναι ο βασικότερος λόγος που όλο και περισσότεροι καταναλωτές στρέφουν τη προτίμησή τους σ’ αυτό.
Παρακάτω θα δούμε τα ευεργετικά οφέλη που μπορούμε να αποκομίσουμε από τη συστηματική κατανάλωση τσάι μάτσα:
- Προσφέρει ισχυρή αντιγηραντική δράση.
- Μειώνει τις κυτταρικές βλάβες.
- Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς αφού διατηρεί υγιείς τις αρτηρίες, μειώνει την LDL (κακή χοληστερόλη), διατηρεί σε χαμηλά επίπεδα τα τριγλυκερίδια και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
- Βοηθάει στην πρόληψη πολλών μορφών καρκίνου όπως μαστού, προστάτη, πνεύμονα κ.α.
- Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Ενισχύει το μεταβολισμό και βοηθάει στην απώλεια βάρους.
- Αποτοξινώνει αποτελεσματικά το συκώτι και μειώνει τον κίνδυνο ηπατικής βλάβης.
- Βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή και τη συγκέντρωση.
- Προσφέρει ψυχική χαλάρωση και μειώνει το άγχος.
- Είναι ένα φυσικό διεγερτικό που μας κρατάει σε κατάσταση εγρήγορσης.
Απολαύστε και εσείς, λοιπόν, τα οφέλη της σκόνης μάτσα είτε πίνοντας το σαν τσάι είτε ως ενισχυτικό γεύσης και χρώματος προσθέτοντάς το σε χυμούς, γάλα, smoothies, σαλάτες, γιαούρτι κ.α. Ωστόσο, αν επιθυμείτε να πειραματιστείτε γευστικά με τη σκόνη μάτσα μπορείτε να επισκεφθείτε τις ιστοσελίδες γνωστών σεφ του εξωτερικού οι οποίοι παρουσιάζουν συνταγές που χρησιμοποιούν τη σκόνη μάτσα ως συστατικό σε παγωτά, κέικ, ψωμί ακόμα και σε σούπες!!
*ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου): Είναι ο δείκτης που μετράει τη δύναμη που έχει κάποιο τρόφιμο προκειμένου να καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό. Η συνολική αποτελεσματικότητα κάθε αντιοξειδωτικού μετράται σε μονάδες μέτρησης ORAC.
Πηγή:vdiet.gr
Αν θέλετε ΑΡΙΣΤΗΣ ποιότητας matcha, πατήστε στην πιο κάτω εικόνα και κάντε την παραγγελία σας!
